Saturday, May 27, 2017

端午节的节奏

今早,妈妈说一起裹粽子,我说我裹得不漂亮,妈妈说只要系得紧不会脱落就好了。
哈哈,我用勒的方式,保证不会掉!
而我的粽子强调内在美(馅料多)。
和妈妈谈起我记得第一次裹粽子是在上中学时,那时是婆婆教我裹的,自己还曾用沙子练习。
妈妈说那时候她们儿媳妇都只是帮婆婆准备材料,没敢裹,因为婆婆的手艺太强了,她们怕裹得不好。
哈哈,可是婆婆却敢让我下手!
其实粽子的材料准备是最花时间的。
从粽叶开始,爸爸总会从附近的林里找到竹叶(有时会用大的班兰叶),然后筛选并修剪成适合的大小。然后捆绑成一把一把的,再将其煮软。
馅料的准备更是考功夫,要拿捏猪肉和鸡肉的比率,猪肉方面也要衡量瘦肉和肥肉的比率,再加入自家的香料炒熟。
爸妈说糯米上的准备也有讲究,糯米浸泡后滤干水分,加入食盐搅拌,再把糯米炒香。。。用来系粽子的禾杆草也需煮过才能使用。。。
嗯嗯(っ˘ڡ˘ς)第一锅粽子起锅了。。掰掰




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